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鹽酥蝦是很重鹹香辣的料理,新鮮的蝦子肉質彈牙,令人食慾大開。

我平常很少開油鍋,這天要炸蝦餅,就順便來做這道熱炒店的人氣菜色吧!

食材
鮮蝦300g
太白粉2大匙
大蒜碎1大匙
紅辣椒1大匙
蔥花一大匙
米酒半大匙
鹽和白胡椒適量

作法
1 蝦抽出沙腸,剪除鬚腳。

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2 加入米酒拌拌,撒上薄薄一層的太白粉。 

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3 用熱油炸酥。 

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4 另起油鍋爆香大蒜、辣椒和蔥花,加入鹽拌炒。

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5 最後放入蝦後,撒入白胡椒再快速拌炒一下,盛盤。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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