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充滿海洋香氣、鮮甜彈嫩的淡菜，
台灣馬祖在5-9月所產的淡菜最為肥美，
趕快用來做出充滿地中海風情的料理吧♪
蛤蜊也可以用這樣的料理方式，
搭配麵包或義大利麵都非常可口唷♡
食材 （3 人份）
淡菜10-15顆(約1200g)
大蒜碎2大匙
洋蔥碎1/4顆
白酒150ml
鹽和白胡椒適量
乾辣椒一支
羅勒或洋香菜適量
作法
1 熱鍋後加入一大匙植物油，加入蒜碎和洋蔥碎，以中火爆香，炒至洋蔥透明軟化。
2 加入淡菜和白酒，加鍋蓋轉大火煮至沸騰，轉中火煮10分鐘左右，直到淡菜殼開。
3 依喜好用鹽和白胡椒調味。將乾辣椒、羅勒和洋香菜切碎撒上。
發現有隻小螃蟹 (笑)
我和橄欖老爺先是搭配麵包吃了半盤，
再下一把義大利麵來吃掉剩下的淡菜，超滿足的 (●'ωˋ●)ゞ
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Olivia小廚娘 (6)
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