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將鴨胸煎烤至皮脆,而肉質呈現櫻桃色,多汁肉嫩。
搭配煎得暖香的蘋果,及酸甜的夏日莓果醬。
在陽光普照的午後,清爽地享用這份美味輕食。

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今天選用的食材 來自 GREEN & SAFE
安全美味的有機食材,可以淨化人體和地球,
尊重自己也尊重大自然,從食物與生活開始,
和小廚娘Olivia一起體驗有機生活,品嘗美味人生吧!
http://www.green-n-safe.com/

試用品項
1. 有機沙拉箱一份
2. 台灣櫻桃鴨胸一份
3. 有機富士蘋果一份
4. 有機法國Tea Together NO.15果醬(夏日野莓)一罐

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收到一大箱包裹,蔬菜是以紙袋包裝,環保並透氣,讓蔬菜更保鮮。
這次的沙拉箱有大葉菜三物(有機綜合萵苣、蘿蔓萵苣和波士頓萵苣)
小葉菜五物、根莖瓜果三物(胡蘿蔔、洋蔥、大番茄)
最喜歡GREEN & SAFE的有機沙拉箱,這些高檔的沙拉葉菜,
平常到餐廳花很多錢才能吃到,這樣的份量實在超值。

其實蔬菜會在高溫烹調的過程,流失掉一些養份,
但要生吃的蔬菜一定要是有機的特別品種才適合喔!
例如這次的胡蘿蔔和洋蔥就是瘦小幼嫩,生吃菜味不重,鮮甜多汁~
有機沙拉箱會依節令變化組合內的蔬菜瓜果,讓周間天天享用新鮮沙拉♪

這一盒少見的Baby Salad寶寶沙拉葉,幼嫩並且十分美麗…

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櫻桃鴨比一般鴨子的油脂更豐富,肉質也更細嫩。
GREEN & SAFE的台灣櫻桃鴨,飼養於生態良好、寬闊的水池,
吃的是原粒玉米和新鮮魚粉,小鴨鴨們快樂成長,
所以油脂豐富層次分明,烹煮後口感皮脆肉嫩!

櫻桃鴨胸 一份
蘋果 一顆
檸檬汁 一顆的量
黃砂糖 一大匙
紅椒粉 少許
氣泡蘋果酒(Apple Cider) 半杯
薄荷葉(切碎) 兩大匙
海鹽 少許

不是蘋果西打喔,是氣泡蘋果酒。
超市和便利超商都找得到。

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將鴨胸以廚房紙巾擦乾,抹上少許鹽,
再鴨皮上劃出切痕,可以幫助煎煮時油脂釋放,靜置15分鐘。

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蘋果去籽,每顆切成八片,
在大盤中讓蘋果裹上檸檬汁。
有機蘋果可以不用去皮,
保留它紅豔的美麗,安心吃下完整營養!

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將煎鍋加熱抹上薄油,
以中大火將鴨胸表皮煎至金黃焦香,
約五分鐘,翻面再煎三分鐘左右。
(釋放出好多鴨油,可以留著烤馬鈴薯或拌麵,超香~)

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送進180度的烤箱,烤10分鐘。
取出放在木砧板上靜置10分鐘。
(讓肉汁回到組織中,切的時候才不會肉汁四溢。)

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在煎鍋中加入三大匙的鴨油,
以中大火將蘋果煎煮至上色,

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撒上砂糖拌炒至砂糖融化,

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注入西打啤酒,轉大火讓湯汁收至1/3的量,
撒上少許的紅椒粉,並以鹽調味。

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將鴨胸切成薄片。

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盤中鋪上生菜葉,放上鴨胸及蘋果片,
綴以蘋果醬汁及莓果醬,撒上薄荷。

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在GREEN & SAFE可以購買到健康天然的食材。
無添加味精、防腐劑等人工添加物,
而且肉類皆不施打荷爾蒙、抗生素、瘦肉精,
對身體和土地都不造成負擔。
有機食材可以料理出最原始的香氣,
比起大量生產的食材,實在是美味多了~
快到GREEN&SAFE網路商城逛逛吧!
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