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我種的細香蔥(Chives)開花了 (○´∀ˋ)♪

花苞很像韭菜花,外面的膜破掉,就出現淡紫色的花兒了❃

 

香軟滑嫩的歐姆蛋(Omelette)可以簡單搭配番茄醬,

還有上次介紹過的西式版本

[食譜♥下廚] 乳酪烘蛋佐奶油蘑菇醬

今天要做的是日式版本,

所以用日本來的鴻喜菇和舞菇♪

擁有豐富口感和營養的菇蕈,

用日本家常菜三兄弟: 醬油、味醂和清酒,

煨煮一會兒,變成好吃的和風菇菇醬!

 

食材 ( 2 人份 )
雞蛋4顆
鮮奶2大匙
鹽巴少許
菇蕈100
日式鰹魚醬油露 2大匙(或1.5大匙的醬油)
味醂1大匙
清酒1大匙
芡水(太白粉或藕粉加水)1大匙
細香蔥少許

作法
1 將菇蕈切小丁。
今天用鴻喜菇和舞菇,
請選用自己喜歡的菇蕈。

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2 將醬油、味醂和清酒調和成醬汁備用。

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3 熱鍋並用少許油潤鍋,將菇蕈炒至香軟。 

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4 加入醬汁調味後,加入芡水調整喜歡的濃稠度。

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5 雞蛋、牛奶和少許鹽均勻打散。

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6 中火熱鍋熱油,將蛋液倒入後,
馬上以畫圈方式攪拌一下,
轉中小火煎至半熟。

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7 將歐姆蛋盛盤並淋上和風菇蕈醬,
灑上切碎的細香蔥。 

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其實和風菇蕈醬淋在飯上也好好吃! 吃素的朋友也可以享用喔♡

 

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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