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金黃色的蛋皮層層包裹著
愛之味鮪魚片、菠菜、紅蘿蔔,
捲出層次分明的漂亮料理♡
這樣色彩繽紛又象徵圓滿的造型,
是最適合出現在年節餐桌的吉祥美味!


食材
雞蛋(蛋皮)1顆
馬鈴薯200g
菠菜葉10片
紅蘿蔔6片
壽司海苔1片
鮪魚片2大匙
蛋液
雞蛋一顆
麵粉2大匙

作法
1 馬鈴薯蒸熟,加鹽和黑胡椒調味並壓碎,如果太乾可以加少許的水或牛奶。紅蘿蔔燙熟、菠菜燙熟備用。

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2 製作蛋皮,平底鍋加熱後放一大匙油,用廚房紙巾抹勻,熄火,倒入適量的蛋液,轉動鍋子讓蛋液平均流動至整個鍋面。取出備用。
(參考阿基師作法: https://www.youtube.com/watch?v=AC6BrdTECZY) 

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3 蛋皮上鋪一層壽司海苔,平均抹撲約100g的薯泥。

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4 舖上紅蘿蔔片。 

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5 舖上菠菜。

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6 再舖上剩下的薯泥,將愛之味鮪魚片舖成一條。 

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7 緊緊的捲起來。

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8 將[蛋液]混和過篩。平底鍋熱鍋,刷上薄薄一層油。

將剛剛做好的蛋捲一邊刷上[蛋液],一邊慢慢的煎至金黃,直到蛋液用完為止。

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9 放涼之後切片盛盤。 放涼之後切片盛盤。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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