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二嫂是麵糰達人,不時會收到她的手做麵包,

鬆軟的麵包體總讓我讚嘆連連,比外面賣得還膨鬆可口~

之前做麵包常失敗的我直接放棄,等二嫂偶爾送來愛心麵包(笑)

有一次家庭聚餐時,我點了比薩來吃,

二嫂說這麵糰很簡單,小廚娘Olivia立馬扭扭求做法↓

麵團
高筋麵粉330g
水210g
速發乾酵母4g
細砂糖10g
海鹽10g

麵團材料混和揉至撐開可呈現薄膜,靜置發酵至兩倍大(約一小時)

可以直接用,或是分成需要的份量分裝,冰箱保存三天,冷凍約一個月。

要用的時候退冰,以麵粉防沾黏,桿平後將麵餅往各方向輕拉塑型。

放在鋪了烘焙紙的烤盤上靜置15分鐘左右再放材料。

已預熱至下火210度的烤箱烤約15分鐘。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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